sabato 10 maggio 2008

Allergie ed Intolleranze



E’ importante non confondere le allergie con le intolleranze alimentare perché i due termini non sono sinonimi. Le allergie sono causate da sostanze di natura proteica che l’organismo erroneamente riconosce come pericolose e contro cui avvia un meccanismo di difesa. L’attivazione del nostro sistema immunitario è responsabile delle tipiche manifestazioni allergiche sia intestinali che extraintestinali come l’eczema, la rinite e l’asma. Le allergie al latte, le più diffuse, in particolare nei primi mesi di vita, sono causate da proteine presenti in questo alimento, le betalactoglobuline. I pazienti che soffrono di allergia al latte devono essere particolarmente attenti alla composizione degli alimenti che assumono, dato che il latte vaccino è molto diffuso come additivo alimentare e anche una minima dose può scatenare una reazione allergica. Quando invece parliamo di intolleranze ci interessiamo agli zuccheri presenti nel latte: in particolare del lattosio. Quando il lattosio arriva nel nostro intestino viene scomposto da un enzima (lattasi) e quindi assimilato. In alcuni individui questo enzima è completamente assente o carente; il lattosio non viene scisso, ma fermenta ad opera di batteri presenti nell’intestino stesso. Questa fermentazione causa i sintomi tipici di una intolleranza: gonfiore, crampi addominali, diarrea, meteorismo. Spesso l’intolleranza può essere transitoria, cioè causata da una patologia intestinale passeggera. La lattasi è particolarmente abbondante nei neonati e si riduce dopo i primi anni di vita, per questo motivo molti adulti diventano intolleranti (non allergici) al latte.
M.

5 commenti:

Marcos ha detto...

Ciao!
Complimenti per il blog, molto interessante. Anche le birre possono essere trattate al pari del vino...

Ho notato che anche le immagini sono molto curate così magari può interessare la segnalazione di una manifestazione di FIAF che sta organizzando la bellezza di 250 mostre fotografiche in contemporanea in tutta Italia:
http://immaginidelgusto.org/

Mirko ha detto...

Ciao grazie per i complimenti!
Beh si le birre sono un bel mondo in fermento tutto da scoprire.
Per le immagine, grazie ancora, diciamo che la fotografia è la mia seconda vita/hobby.
Non male immaginidlegusto potremmo partecipare con qualche scatto.
Ciao Mirko

Marcos ha detto...

In realtà io non ho niente a che vedere con Immagini del Gusto... è solo che sto seguendo da un po' l'evoluzione di questo evento perchè ho la passione della fotografia.
Però (non vorrei sbagliare) dovrebbero essere a loro secondo anno e di certo potresti partecipare l'anno prossimo, anche perchè ormai le mostre di quest'anno sono già state decise...io ne andrò a visitare qualcuna.

Se capito a Roma passo sicuramente a trovarti (così mi dai qualche dritta per fare bella figura)

Marcos ha detto...

In realtà io non ho niente a che vedere con Immagini del Gusto... è solo che sto seguendo da un po' l'evoluzione di questo evento perchè ho la passione della fotografia.
Però (non vorrei sbagliare) dovrebbero essere a loro secondo anno e di certo potresti partecipare l'anno prossimo, anche perchè ormai le mostre di quest'anno sono già state decise...io ne andrò a visitare qualcuna.

Se capito a Roma passo sicuramente a trovarti (così mi dai qualche dritta per fare bella figura)

Marcos ha detto...

In realtà io non ho niente a che vedere con Immagini del Gusto... è solo che sto seguendo da un po' l'evoluzione di questo evento perchè ho la passione della fotografia.
Però (non vorrei sbagliare) dovrebbero essere a loro secondo anno e di certo potresti partecipare l'anno prossimo, anche perchè ormai le mostre di quest'anno sono già state decise...io ne andrò a visitare qualcuna.

Se capito a Roma passo sicuramente a trovarti (così mi dai qualche dritta per fare bella figura)