De Struise e il 2008

Buon anno a tutti, e per non finire con i fuochi d'artificio, presentiamo subito, in strettissima collaborazione con il Ma che siete venuti a fà un nuovo, entusiasmante, birrificio belga con i suoi prodotti. Per ora qui in bottega abbiamo ( e presto alla spina in via Benedetta):

Kloeke Blonde da 33cl. "Blonde" 6%

Struise Rosse da 33cl. "Amber Ale" 5%

Struise Witte da 33cl. "Witbier con avena" 5%

Struiselensis da 75cl. "Tributo al lambic" 6%

Pannepeut 2006 da 75cl. "Strong Ale" 10%

tutte assolutamente favolose. In arrivo anche la Mikkeller...chi ben comincia è a metà dell'opera. Da NON perdere assolutamente. Ancora auguri, b&f

La befana è cresciuta!

Chi ha detto che la famosa "calza" della befana è solo per bambini? Abbiamo pensato che davanti ad una bella calza piena di cioccolatini La Molina (amari fino al 100%), Giandujotti Guido Gobino, torroncini e croccantini al pistacchio di Bronte, torroncini bianchi con nocciole Piemonte I.G.P. (queste), Riblot (tartufi dolci di 3 differenti gusti) e qualche Cuddrireddra di Delia nessuno rifiuterebbe perchè troppo grande :D.

Noi, se proprio la volete saper tutta, abbiamo preparato anche delle "calze" bir&fud, ovviamente con la birra da 25cl dentro! Voi cosa ci mettete di solito?
E per chi non è stato buono Babbo Natale ha regalato un bel "Sacco di carbone" che non deve mancare dentro la calza della befana...quest'anno chi non è stato bravo si piglia questo sacco di carbone… e ce ne fosse. Lump of Coal del birrificio inglese Ridgeway, è una Stout robusta, ma di sorprendente bevibilità, con 35 ebu di amaro, ma ammorbidita da note di cioccolato e un cappello di schiuma dalle mille promesse. Prima delle note amare della tostatura è sempre in evidenza la liquirizia dolce, che accompagna gran parte della degustazione, poi finalmente i malti più bruciati si fanno sentire, regalando, unendosi alla generosa luppolatura, un finale amaro e pulito.

Alc. 8% - Temp. di servizio 10-12° C. Buone feste e buon anno nuovo a tutti, b&f

Regala birre e prodotti artigianali

E' il periodo adatto (lo è tutto l'anno) per fare un presente con del cibo sano e buono, accompagnato da birre artigianali. bir&fud bottega propone per Natale (oltre i classici cesti natalizi) dei pensieri con una "bir" & un "fud" impacchettati e infiocchettati, a partire da 5 euro a quanto volete voi.Ultimi prodotti arrivati:

fud.
.Fichi bianchi, fichi bianchi ricoperti con cioccolato, fichi bianchi infilzati e fichi bianchi con limone e mandorle.
.20 tipologie di patè differenti, biologici e buonissimi, prdotti nel Lazio da Agri.Api.Bio. (in assaggio quello di carciofi).
.Croccantini di sesamo e mandorle.
.Giandujotti e giandujottini, Riblot e torroncini vari, Guido Gobino e ReLanghe...questi in foto per capirci. Li vendiamo anche sfusi, 0,25 centesimi i piccolini e 0,50 centesimi i classici.

bir.
.Birre artigianali danesi in anteprima assoluta italiana, Olfabrikken e GB, da provare assolutamente.
.De Dolle la Special Extra Export Stout, e le nuove Noel Cafè (da 75cl), l'Elixir Extreme del birrificio Baladin, la CastagnAle, la 25dodici (75 cl., 1,5 litri e 3 litri ) e la nuova RePorter del birrificio del Borgo.
.Birrificio Panil con la sua natalizia Divina, e le 2 Barrique (anche Sour).
E per chi ha seri problemi con il glutine ora può provare la nuova birra per celiaci della St. Peter's la G-Free.
Vi aspettiamo in Via luca valerio 41 e quest'anno per i regali di Natale le birre artigianali saranno una piacevole novità.
b&f

Pane, birre e dolce Natale

Grazie di cuore e della pazienza a tutti i partecipanti alla nostra festa di Natale, e soprattutto a chi non è riuscito ad assaggiare il pane (STREPITOSO) di Gabriele Bonci con datteri e arancio...lo so che magari non siete di strada ma Gabriele ne ha fatto ancora e lo abbiamo qui in bottega, in assaggio e vendita per tutti, fino esaurimento scorte.

Io lo definirei un dessert, qualcosa che ti avvolge il palato e ti fa pensare alla tranquillità, al caldo e poi sprigiona i suoi sentori e sapori di dattero ed arancio...divino (vedi foto). L'abbianmento poi con la 25dodici di Leonardo (Birra del borgo) è stato favoloso, chi l'ha assaggiato che ne pensa?

Ciao e grazie ancora a tutti, b&f

p.s.
Ho notato che avete gradito i peperoni secchi fritti e le nuove birre danesi...

La festa di natale al bir&fud

Per tutta la giornata di DOMENICA 16 DICEMBRE nella bottega del bir&fud in VIA LUCA VALERIO 41/43 (qui) si festeggerà l’arrivo del natale (che bella scusa per mangiare e bere :), all’insegna dei prodotti artigianali e di qualità. Sarà presente, perfettamente a tema, la nuova sorprendente birra natalizia del birrificio BIRRA DEL BORGO, la 25 dodici, servita alla spina, accompagnata da pane speciale (noci, uvetta e molto altro da non perdere!) di Gabriele Bonci e prelibatezze per celiaci di LeBen. Vi aspettiamo: orario continuato dalle 11 alle 21.
b&f

Aggiornamenti culinari: Gabriele farà per la mattinata, dall'apertura alle 17, un pane speciale con arancio e datteri per abbinarla alla 25 dodici, e per la serata dei pezzi di pizza con Indivia, miele Thun e finocchio; polpo e patate ed altri ancora. Proveremo anche il pane "semplice" con il l'olio extravergine d'oliva di produzione bir&fud...fresco di spremitura.

La festa e gli assaggi saranno GRATUITI.

Pane con lievito madre di Gabriele Bonci

E' sempre stata una bella esperienza, assaggiare, ammirare, odorare e toccare il pane con lievito madre di Gabriele Bonci (si, lui, il papà del Pizzarium). Ed è una vera fortuna poterlo mangiare quotidianamente al bir&fud pizzeria, in diversi modi con bruschette e panzanelle.

Da oggi è possibile acquistarlo anche al bir&fud bottega, tutti i martedì e i giovedì. Da Gennaio ci organizzeremo per renderlo disponibile tutti i giorni, e magari inserire qualche tipologia differente come segale, integrale, farro ed altro ancora. La qualità e il profumo di questo pane è senza pari, come gli ingredienti: acqua, farina del Mulino Marino, lievito madre. La tecnica nel panificare, l'amore e la passione per questo prodotto concludono in maniera perfetta la ricetta del cibo quotidiano.

Abbiamo avuto la fortuna di seguire alcune fasi della lavorazione ed abbiamo messo online un paio di fotografie di quei momenti...ci siamo fermati all'impasto ed al riposo, per vedere ed assaggiare il risultato, vi aspettiamo qui in Via luca valerio 41/43.

b&f

Prodotti nuovi e Natale.

Grandissime novità in bottega al bir&fud di Via luca valerio 41. Per Natale ci saremo anche la domenica, con il solito orario 10:30/21:00 (Domenica 16 ci sarà una bella sorpresa). Confezioniamo cesti e pacchi regalo, logicamente con le birre artigianali.

Nuovi prodotti arrivati e in arrivo (Domani ed entro la settimana):
.Birre natalizie: Pere Noel, 25 dodici (anche magnum da 1,5 litri e per la prima volta 3 litri), Abbey de Rocs, AoverT, N'ice Chouffe (anche le magnum da 1,5 litri), Noel (anche magnum da 1,5 litri), Christmas Anchor, le 9 birre natalizie della Ridegway (con l'elfo cattivo), Rulles, Avec le bon vouex, Gouden Carolus, Still Nacht e molto altro...Hibernation Ale della Great Divide su tutte! e per i celiaci una gradita novità.
.Formaggi inglesi, Stichelton, Cahill Porter,Cheddar ed altri a rotazione.
.Pane fresco di Gabriele Bonci, per ora facciamo il Martedì e Giovedì, ma diventerà fisso presto.
.Bacon inglese e burro irlandese e molte altre salse della tradizione anglosassone.
.Mieli Thun, vasta selezione, anche in formati piccoli da assaggio e regalo.
.Riso Zaccaria, anche il vitage del 2005 e 2006, da provare!
.Pistacchio:torroni e trroncini, croccanti zucchero e pistacchi.
.Cioccolato La Molina, cretti di tutti i tipi e praline...
.Pasta Cavalier Cocco, Santoleri e la Pasta alla birra ReAle di Birra del Borgo.
...ed altro ancora (fichi bianchi,lenticchie,peperoni da sgranocchiare) tente d'occhio le apposite sezioni.

A presto,
b&f

Birre sotto l'albero

Grande rassegna di birre artigianali a Trastevere, il pub Ma che siete venuti a fà e i bir&fud ospiteranno per tre giorni, venerdì 30 Novembre, sabato 1 e domenica 2 Dicembre, una serie di prodotti d'eccezione!

Le birre italiane alla spina saranno: Birra del Borgo - 25Dodici, Le Baladin - Noel, Birrificio del ducato - New Morning, Troll - Stella di natale, Almond'22 - Irie, Maltovivo - Black lizard e Pandora, BiDu - Jeh e Rodersh.
Le straniere alla spina saranno: Olfabrikken (Danimarca): Rug Ipa, Porter, 100gr IPA,
Barley wine. Ridgeway (UK) : Winter Welcome. Diverse birre natalizie dal Belgio e molte altre chicche in arrivo!
La gastronomia take-away sarà curata da Gabriele Bonci e sarà presente uno shop birrario gastronomico a cura del bir&fud bottega.
Nelle giornate di sabato e domenica (ore 19:00 sempre in Via benedetta 23) ci saranno due laboratori di degustazione condotti da Kuaska. In ogni laboratorio saranno presentate 5 birre, 3 italiane e 2 straniere abbinate a salumi, formaggi ed altri prodotti artigianali. Costo 22 euro, 20 euro per i soci Domozimurghi romani. Sarà possibile acquistare il kit degustazione: TeKu, pochette portabicchiere e primo tagliando per la birra (.20).

ATTENZIONE:POSTI LIMITATI. Per prenotare ed informazioni telefonare in bottega allo 06.5561677 e 328.8616134 (Luca). Di seguito aggiorneremo il numero di posti disponobili per le due serate. Grazie a tutti, b&f.

POSTI DISPONIBILI SABATO 1 DICEMBRE: POSTI ESAURITI.
POSTI DISPONIBILI DOMENICA 2 DICEMBRE: POSTI ESAURITI.

ATTENZIONE: potete provare lo stesso le birre di natale alla spina passando al Ma che siete venuti a fà o al bir&fud pizzeria, senza laboratorio, ne vale la pena! Per le bottiglie potete chiedere direttamente alla bottega bir&fud che nei giorni di sabato e domenica avrà un piccolo spazio dentro la pizzeria o passare in Via luca valerio 41/43...siamo aperti le domeniche ( 9-16-23 e 30 di Dicembre).

Acquisti on line

NEW.Aggiunta lista birre artigianali danesi, qui.
Aggiunta lista birre artigianali natalizie dal mondo, qui.
Aggiunta lista birre artigianali italiane, qui.
Aggiunta lista birre artigianali americane, qui.
Aggiunta lista birre artigianali tedesche, qui.

Sono in vendita anche i TeKu e diverse altre tipologie di bicchieri per degustare le birre artigianali.

Dopo diverse richieste, e per dare a tutti la possibilità di acquistare comodamente da casa, abbiamo pensato di iniziare così in attesa di un vero e proprio sito e-commerce.
A breve sarà disponibile nella sezione Prodotti della bottega, tutta la lista dei prodotti e prezzi, sempre aggiornata. Da li potrete selezionare la vostra spesa e mandarla a mirkocaretta@gmail.com. Verrà accolta e ci sarà una risposta immediata. Diciamo che sarà come un "consegna a domicilio" via email o anche telefonando allo 06.5561677. La consegna è valida per tutta Italia, con la sola differenza delle spese di spedizione.
Pagamenti accettati per ora: bonifico anticipato ( le coordinate verranno fornite insieme alla risposta via mail e a tutte le informazioni necessarie compreso trasporto) e SOLO per Roma, pagamento alla consegna.
Pazientate gente, a breve saremo online al 100%.
b&f

Blanche, anche se l'estate è finita

Di Blanche quest'anno durante tutto il periodo estivo ma ancora oggi (ne abbiamo vendute diverse bottiglie da 75cl) se ne son vendute tantissime.

Ma che cos'è una birra Blanche (bianca):
è una birra ad alta fermentazione (Ale) di color "bianco", diciamo più giallo scarico, torbido. La sua schiuma è fine e persistente. Una birra "bianca" belga, prodotta utilizzando non solo malto d'orzo ma anche altri cereali come avena, grano, frumento e viene aromatizzata con spezie quali coriandolo, cardamomo, la buccia d'arancia. Al naso si riconoscono sentori fruttati, floreali e speziati, spesso agrumata.
La maggiorparte delle persone che l'ha comprata e bevuta, l'ha trovata dissetante, piacevole, molto profumata ed adatta come aperitivo, ma abbinabile a parecchie portate. Io l'ho consigliata anche con una bella frittura di pesce mooooolto estiva. Non c'è che dire è stata apprezzata.

La Blanche de Namur.

Qui al bir&fud bottega ne abbiamo un paio di blanche scelte:
Blanche de Namur.Blanche de Watou.Blanche des Honnels.Triverius.Blanche de St.Bernardus. Anche la Isaac de Le Baladin direi che è ottimo esempio di blanche. Ah quasi dimenticavo, se volete una blanche gratis leggete qui.

A presto b&f