La difficile lettura del biglietto da visita

.Ironic mode on.

E' una storia strana ed affascinante quella del biglietto da visita dei 2 bir&fud. L'ho creato oramai da quasi due anni, ma ancora non riesco a capire la difficoltà nell'interpretazione dello stesso. Sarà perchè, almeno in pizzeria, avendo tempi più "stretti" non possono spiegarlo e che qui in bottega, almeno nei giorni infrasettimanali di tempo se ne ricava, che riusciamo ad evidenziare il suo molteplice e difficile messaggio. Ma andiamo a vedere da vicino:

Come si evince dalla scritta nel cerchio rosso è facile capire di cosa si tratta. E' evidente che sto scherzando ma ogni volta mi chiedo con sorpresa se le persone sono distratte o è la fretta di assicurarsi una pizza che li fa sbagliare. O lo stress e la velocità di vivere una vita in una città come Roma.
Il "top" qui in Via luca valerio 41/43 ( la bottega tanto per sottolineare) è stato un tale Sig. X che è arrivato in orario di chiusura, le 20:30 circa, cercando la pizzeria e chiedendo se poteva mangiare qui. Il top è che aveva anche prenotato! Verso le 21:00 ho smesso di ridere, anche se è stato un riso amaro dato che il Sig. X aveva letto l'indirizzo ed aveva anche telefonato al numero corretto.
Sto rivisitando la grafica del biglietto da visita, a breve ne metterò un esempio.
Mirko.

.Ironic mode off.

bir&fud: birtur 3.0

Siamo arrivati alla terza uscita programmata per visitare un birrificio artigianale italiano. In questo caso avrete capito dal post precedente che il birrificio in questione è l'Opperbacco di Notaresco in provincia di Teramo, cliccando il link troverete anche la descrizione delle birre. Il percorso è facile ed abbastanza breve, diciamo 2 ore da Roma.

LA VISITA GUIDATA SARA' SABATO 20 GIUGNO 2009
Modalità di partecipazione e costi:

POSTI LIMITATI a 30 PERSONE. L'intera giornata viene 20 euro a persona. Per prenotare telefonare allo 06.5561677 e parlare con Mirko e poi passare per il versamento della quota.

PROGRAMMA DELLA GIORNATA.
Ore 10:00 appuntamento (per chi è più vicino) al bir&fud bottega in Via luca Valerio 41/43.
Ore 10:20 partenza. Per chi arriva in ritardo o parte da casa daremo le informazioni necessarie per arrivare al birrificio.
Ore 12:30 arrivo al birrificio Opperbacco in Abruzzo.
Dalle 12:40 in poi, si visiterà il birrificio, si analizzeranno gli stili delle birre fatte da Luigi. Lui stesso ci spiegherà il come & perchè della sua produzione, si assaggeranno le 5 birre. Si pranzerà in uno spazio adibito ad hoc finendo gli assaggi previsti.

Il cestino del pranzo sarà composto da un sfiziosità fritta come aperitivo, pasta fredda, frittata, formaggio artigianale, verdure e pane di Gabriele Bonci, dolce (vediamo se ce lo fa Andrea De Bellis del bir&fud) o macedonia con frutta di stagione!

Finito il pranzo, la visita ed il relax c'è la possibilità, data la vicinanza (un 20 minuti) di riposarsi dalle fatiche al mare (quello vero non Ostia). In questo caso e per chi volesse pernottare per tornare domenica in completo relax daremo anche delle informazioni su dove andare. A presto, Mirko

Io voto Opperbacco!

Non è campagna elettorale (ringraziando il cielo) ma la mia espressione di approvazione per un nuovissimo birrificio artigianale italiano (abruzzese) l'Opperbacco di Luigi Recchiuti. Il birrificio è stato fondato nel 2008 ma la prima cotta ufficiale è stata fatta il 5 Febbraio 2009. Noi del bir&fud siamo orgogliosi di avere le sue birre alla spina in pizzeria e in bottiglia qui in bottega, grazie anche a Leonardo Di Vincenzo che ha supportato Luigi per la sua prima cotta, e che già conosceva la bontà delle sue birre, per ora 5 tipologie tutte da scoprire e bere!

Tanti ci dicono "Opperbacco, l'ho già sentito possibile?"... ma forse qualche locale di Roma ha preso questo nome un pò di tempo fa, o qualche Enoteca, o forse Oppebbacc di Abbadantuoniana memoria, sta di fatto che è veramente difficile che abbiate provato le sue birre in giro per l'Italia data la sua breve storia produttiva ufficiale e la neonata distribuzione. Da parte nostra ci sarà il massimo aiuto a diffondere le sue creature. Ah proposito di elezioni: sabato 20 giugno 2009 (il primo giorno se non erro di votazioni del referendum) dovremmo andare a visitare il birrificio che si trova a 2 ore da Roma, a Notaresco (Teramo) in un posto unico, tranquillo e pochi chilometri dal mare...si prevedono grandi cose, info a breve. Evento su prenotazione con posti limitati.

Andiamo al sodo, ecco cosa potrete trovare in bottiglia e alla spina:

Dal color oro carico,impiega il 30% di malto Monaco, luppoli simcoe e columbus, utilizzati con una luppolatura mirata ad esaltare il loro aroma, mantenendo basso l'amaro. Estremamente beverina, regala al suo assaggio numerose sfumature, prima di malto, poi di luppolo che rimane impresso in bocca per molti minuti.

Birra in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d'arancia e coriandolo. E' caratterizzata dall'utilizzo della menta piperita e del miele, di produzione locale.

Birra chiara, con segale (13%) e zucchero candito, aromatizzata con buccia di arancia e coriandolo. Regala note olfattive ed aromatiche agrumate e speziate. In bocca risulta molto bilanciata, ma ricca di sapori in relazione al tenore alcolico.

Il nome TriplIPA nasce dall'unione degli stili a cui si ispira: lo stile "triple", da cui riprende i malti ed il lievito, e lo stile "IPA" da cui riprende la luppolatura, realizzata con Simcoe, Columbus, Saaz ed Amarillo (anche in dry hopping). Il risultato è una birra dorata, beverina, amara (56 IBU), che gioca con le mille sfumature dei luppoli impiegati.

La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio;esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed aromatiche (cacao, cioccolato, liquirizia, caffè).

Mi son piaciute particolarmente la TriplIpa e la 10 e lode, ma anche le altre sono di livello già molto alto. Che dire, continua così Luigi! Voi sperimentate e fatemi sapere, a presto, Mirko

asSaggi di birra, di whisky, di vita.

E' la mia seconda volta che leggo Storie nel bicchiere (copertina qui sopra) di Michael Jackson, "l'altro Michael Jackson".
E' come fosse la prima, per la freschezza e la vivacità dei suoi racconti, la passione e la naturalezza con cui descriveva birre, whisky, vita. Ogni volta ti fa amare la vita, ti riesce a trasmettere il senso del bere, la passione del farlo per lavoro, la semplicità con cui parlarne...grandissimo pregio! In alcune pagine si arriva a percepire la salsedine della Scozia, il profumo del pub inglese, il solletico della schiuma sulle labbra. Esagerato? Nient'affatto, provare per credere!

Micheal Jackson, Il beer hunter.

Son riuscito finalmente a farmi portare delle copie da Slow Food (l'editore) per poterle vendere qui in bottega, così da poter far conoscere a tutti di cosa era capace. Si purtroppo era. E' venuto a mancare il 30 Agosto del 2007 ma ci ha lasciato molto in eredità. E' grazie soprattutto al suo lavoro che "le birre" hanno ritrovato il loro giusto posto nell'universo del bere,.Bere bene ovviamente. M. Jackson ha scritto moltissimi altri libri, non ancora tradotti in italiano ma reperibili facilmente.

Insieme a "Storie nel bicchiere" sono arrivati, sempre editi da Slowfood, altre 3 guide al buon bere e mangiare in Italia, da leggere obbligatoriamente:

- Guida alle birre d'Italia
- Formaggi d'Italia
- Salumi d'Italia

Per avere un'idea di cosa mangiamo e da dove proviene e come viene fatto. Se avete amato "Storie nel bicchiere" se ne può parlare, anche qui.

Trascrivo un tratto di "Un desiderio senza nome" da "Storie nel bicchiere" per aiutarvi a capire:

"Un'amica sostiene che il suo corpo le comunica, senza essere interrogato, la stagione dell'anno: alla fine dell'estate smette di chiedere gin and tonic e improvvisamente desidera whisky. Se fosse solo questione di alcol, il corpo se ne curerebbe? Eppure, la gente dice che il desiderio è puramente un desiderio di alcol. Ma allora perchè non una pillola o un'iniezione? Perchè non ci sarebbe colore, rituale, tempo e luogo, splendida varietà. E, peggio ancora, non ci sarebbero aroma, gusto, consistenza o finale."

Insomma questo è un pezzettino della vita di M. Jackson, l'altro. Ora tocca a voi.
A presto, Mirko

Birra del Borgo Day 2009

BIRRA DEL BORGO DAY DOMENICA 24 MAGGIO 2009

I Domozimurghi romani, insieme a Leonardo Di Vincenzo ed altri amici del mondo della birra festeggeranno il quarto compleanno.

Pranzo con cesto picnic ideato dai bir&fud, da prenotare OBBLIGATORIAMENTE composto da:
- Fatatine bir&fud
- Panzanella anniversario creata da Gabriele Bonci
- Pizza bianca “pizzarium” con mortadella Pasquini
- Tagliere di formaggi & salumi artigianali
- Dolce “Macaron” di Andrea De Bellis
- Cadeau dell’anniversario

Il cestino picnic prevede 1 gettone per 1 birra, il tutto al costo di 20 EURO. I cestini sono limitati, sbrigatevi a prenotare! Chi prima arriva meglio alloggia e ricordatevi che è un pic-nic non un pranzo seduti!

Le birre che accompagneranno la giornata saranno ben 18: tutta la produzione di Birra del Borgo, più birre “ospiti” con mastri birrai.
Prezzo singolo gettone 20cl 2 Euro, Carnet 10 gettoni 18 Euro.

Prima del pranzo ci sarà la visita guidata al birrificio ed un aperitivo. L’intera giornata sarà allietata dalla musica bossanova dei Lossa Bossa. Info giornata: 06.5561677 o 0746.31284

Per l’acquisto dei coupon pic-nic, da sabato 16 Maggio:
bir&fud pizzeria: via benedetta, 23 dalle 19:00 in poi.
bir&fud bottega: via luca valerio 41/43
Off License: via trionfale,11 e via veio, 4

Per chi non riesce ad acquistare il cestino in uno dei locali indicati può contattare Mirko allo 06.5561677

Locandina dell'evento

Blog, ma...

Ciao,
è un po di tempo che penso a questo blog, oramai è 1 anno che va avanti. Ma chi è che ci scrive? Mirko, della bottega del bir&fud. Da solo? Si.
Questo per dire che forse è anche arrivato il momento di scrivere sul blog, come un blog merita e non solo come una vetrina per il negozio e di riflesso per la pizzeria. Oggi mi son svegliato così e forse è ora di ricominciare :D.
Il blog continuerà a contenere anche tutte le informazioni riguardanti gli eventi, i prodotti, le informazioni sulla salute, i report dei viaggi, le fotografie e tutto il resto, ma sarà "arricchito" anche da tutte le cose che accadono intorno...d'altronde non si può scrivere e leggere solo di birre artigianali no?
...sento qualche si in sottofondo...
Va bene, era solo per comunicarvelo eper augurarvi una buona giornata. Ci vediamo, Mirko

Un Americano a Roma

L’11 MAGGIO ORE 21:30 Garrett Oliver mastro Birraio dell'americana Brooklyn Brewery incontra 8 birrai artigianali italiani al Bir&Fud in Via Benedetta, 23. Durante la serata ci sarà una tavola rotonda tra tutti i birrai con il confronto tra le diverse esperienze ed i diversi mondi.
Ovviamente si degusterà una birra per birraio, tutte chicche, birre introvabili o invecchiate. In abbinamento con le birre avremo due piatti ad opera di Gabriele Bonci ed un dessert di Andrea De Bellis.

Le birre in degustazione:
LocalOne & Lager del birrificio Brooklyn presente Garrett Oliver.
Fredrick del Birrificio Almond ‘22 presente Iurij Ferri.
Xfume del Birrificio Le Baladin presente Paolo Fontana.
BB10 del Birrificio Barley presente Nicola Perra.
Sedicigradi del Birra del Borgo presente Leonardo Di Vincenzo.
Magia del Birrificio Maiella presente Massimiliano Di Prinzio.
Mummia del Birrificio Montegioco presente Riccardo Franzosi.
Triplipa del Birrificio Opperbacco presente Luigi Recchiuti.
Shangrila del Birrificio Troll, presente Alberto Canavese.

Condurrà la serata, Enrico Pozza gionralista enogastronomico.
MAX 40 partecipanti. Costo della serata: 20 Euro. Per prenotare ed Informazioni:

Tel.06.5894016 dalle 19:00 alle 23:00 o mandare una mail a: birefud@birradelborgo.it

Garrett Oliver

1 Maggio

Ciao a tutti,
per la festività del Primo Maggio la Bottega in Via luca valerio, 41/43 rimarrà CHIUSA il giorno 1, 2 e 3 Maggio.

Per quanto riguarda la Pizzeria in Via benedetta, 23 rimarrà APERTA tutti i giorni compreso il 1 Maggio.

A presto e buon Primo Maggio con le birre artigianali.

Mirko bottega bir&fud

Il primo caldo

Con le prime giornate di caldo il palato comincia a chiedere birra artigianale un po meno corposa ma soprattutto rinfrescante! Ed allora ecco che compare sugli scaffali del bir&fud bottega la Rulles Estivale (qui sotto l'etichetta).

La brasserie artisanale de Rulles è nata nel 2000 a Rulles un paesino della provincia di Lussemburgo in Belgio. Gregory Verhelst, il mastro birraio, decide di "cancellare" la paura del bug del nuovo millennio (scherzosamente tratto dal sito ufficiale) concependo un nuovo birrificio, in una zona dove l'Abbazia di Notre Dame d'Orval era una delle pochissime mete birrarie (e non).
Il birrificio produce 5 birre, di cui 3 tutto l'anno e 2 in determinati perdiodi, seguendo la stagionalità: l'Estivale per la primavera/estate, e la Rulles Cuvée Meilleurs Voeux per il periodo invernale/natalizio.

Le 3 birre prodotte tutto l'anno.

La birra in questione, l'Estivale, è nata in occasione del quinto anniversario del birrificio ed è stato subito un successo. E' una birra eccezionale, con i suoi 5,2 gradi alcolici consente una bevuta lunga e ripetuta :D durante i caldi pomeriggi estivi e le serate tiepide di primavera.
Di colore giallo oro, leggermente velata, appena la versiamo nel bicchiere non possiamo non notare la sua schiuma bianca densa, compatta e persistente. Al naso spiccano le note agrumate dei luppoli, un profumo di erba di campo, quasi pino. Freschissima all'olfatto ci invita a sorseggiarla. In bocca la freschezza è confermata da un attacco agrumato erbaceo molto equilibrato con note "dolci" del malto che la rendono asciutta al palato e ci invitano ad un altro sorso immediato. Il segreto del successo della birra di Gregory? Passione nel lavoro e qualità delle materie prime: malto Pale e Pilsener, luppoli americani Warrior ed Amarillo, lievito dell'Abbazia d'Orval ed acqua purissima della fonte della foresta di Anlier (riserva naturale). Insomma, l'avrete capito, è da NON perdere. A presto, Mirko

Un disegno del mastro birraio della Rulles.

L'etichetta della birra natalizia.

E buona pasqua a tutti!

Questa sopra è l'etichetta della birra pasquale per eccellenza la Boskeun del birrificio De Dolle conosciuti anche come i "birrai pazzi".
La birra pasquale di casa Hertheeler è di colore ambrato/arancione con una schiuma imponente, densa, persistente e cremosa.
Superata la difficoltà nell'aprire la bottigilia da 33cl (spesso ha una rifermentazione esagerata e fuoriesce dalla bottiglia una volta stappata, munitevi di brocca o bicchiere tipo pinta) si entra nel paradiso pasquale delle birre: al naso spezie, miele, fruttata quanto basta ed intrigantissima. Viene prodotta con malto d'orzo, lievito, luppolo di Poperinge, zucchero di canna e miele belga.
Al primo assaggio non si percepisce la nota alcolica, (10°Alc.) ma un'intrigantissimo bouquet erbaceo/floreale. Strabiliante, devo ammettere che ogni anno faccio fatica a riconoscere tutti i profumi e le note di questa birra che ha l'unico difetto nella reperibilità tutto l'anno!

Chris Hertheeler

Il nome della birra del "boskeun" che in fiammingo è il nome di un piccolo coniglio che si risveglia appunto a primavera, deriva anche dal soprannone di Jo, fratello di Chris Hertheeler.
Ah con l'occasione auguro a tutti Buona Pasqua e grandi bevute con la birra artigianale! A presto, Mirko